|
Vruchtentaart Eliot
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
- 1 ronde plak diepvriesbladerdeeg, doorsnee 24 cm.
- ? liter melk
- ? vanillestokje
- 2 eierdooiers
- 50 gram fijne kristalsuiker
- 25 gram maizena
- 6 verschillende soorten vruchten naar keuze (bijv. aardbeien, kersen, druiven, bramen, frambozen, bosbessen)
- 5 eetlepels abrikozenjam
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Laat het bladerdeeg ontdooien. Leg het op een met bakpapier beklede bakplaat en maak een kleine opstaande rand. Prik me een vork gaatjes in de bodem. Bak de taartbodem in het midden van de oven (225?C) in ca. 20 minuten goudbruin en gaar. Laat de taartbodem afkoelen.
Breng 2 dl van de melk samen met het opengesneden vanillestokje aan de kook en laat de melk ca. 15 minuten zachtjes trekken. Verwijder het vanillestokje. Roer de eierdooiers met de maizena glad. Roer er de rest van de koude melk door. Voeg het mengsel al roerend aan de melk toe en laat het onder voortdurend roeren zachtjes 5 minuten koken. Laat de vla onder af en toe roeren afkoelen (creme anglaise).
Verdeel de afgekoelde vla over de taartbodem. Verdeel de taart denkbeeldig in 6 parten en leg in elk part een ander soort fruit. Verwarm de jam al roerend met twee eetlepels water en bestrijk de taart met dit mengsel.
|
|
|